怎样包粽子才好吃？从选米到煮熟的秘诀揭秘！

端午节快到，又到吃粽子的时候！今年我可是亲自下厨，从头到尾体验一把包粽子的乐趣。别看这小小的粽子，里头的学问可不少！

准备工作可不能马虎

我提前一天就开始准备。先去市场挑新鲜的粽叶，那种宽大厚实的最闻起来还有股淡淡的清香。糯米，我选长糯米，听卖米的阿姨说，长糯米更有嚼劲，包出来的粽子不容易散。我还准备五花肉、咸蛋黄，打算包个经典的蛋黄肉粽。

• 粽叶：若干
• 长糯米：三五斤
• 猪肉：看着买，三斤左右
• 咸蛋黄：想吃几个放几个
• 棉线：一卷

泡米泡叶子，一样不能少

回到家，我先把粽叶一片片洗干净，然后放进大锅里煮。煮过的粽叶更柔软，包的时候不容易裂开。煮好的粽叶捞出来，泡在凉水里备用。糯米也要淘洗干净，泡在水里，至少要泡四个小时，让米粒充分吸收水分，这样煮出来的粽子才更香糯。

调馅儿是个技术活

泡米的时候，我就开始准备馅料。五花肉切成小块，用酱油、料酒、盐、糖腌制入味。咸蛋黄，我喜欢整个包进去，一口咬下去，满嘴流油，那叫一个香！

包粽子，手要巧，心要细

这可是最关键的一步！我先拿两片粽叶，叠在一起，折成一个漏斗的形状。然后舀一勺糯米进去，放一块肉，再加一个咸蛋黄，再盖上一层糯米。把粽叶折过来，包紧，用棉线捆结实。这力道可得掌握太松粽子容易散，太紧又怕煮的时候爆开。我一开始包的几个，不是漏米就是形状不好看，后来慢慢摸索，才越包越顺手。

煮粽子，火候很重要

包好的粽子整齐地码进大锅里，加水没过粽子，大火煮开后转小火，慢慢煮上两三个小时。煮的时候，整个屋子都弥漫着粽叶的清香，闻着就让人流口水。

开吃！满满的成就感

煮熟捞出来，稍微放一会儿，就可以揭开粽叶享用。

等到粽子煮捞出来，剪开棉线，剥开粽叶，一股热气腾腾的香味扑鼻而来。咬一口，糯米软糯，肉香四溢，咸蛋黄油润可口，真是太满足！自己亲手包的粽子，吃起来格外香甜。虽然过程有点麻烦，但看到家人吃得开心，一切都值！

今年端午，你也试试自己包粽子！