花螺怎么做又鲜又嫩？大厨教你几个小技巧，保证好吃！

今天心血来潮，想吃花螺，就去市场转一圈，买点新鲜的花螺回来。这东西，处理起来还是有点小麻烦，不过做好是真的好吃！

第一步，肯定是清洗！

买回来的花螺，我先用盐水泡半个多小时。这期间，我可没闲着，每隔15分钟，就用手顺时针给它们“按摩”一分钟，再搓搓洗洗，或者拿个小刷子刷刷表面。这步骤，我重复两次，感觉差不多干净。

第二步，准备配料！

我切点姜片、蒜末，还准备点香葱、香菜、小米辣，这几样东西，都是提味的关键！

调个酱汁

• 生抽，来上三勺！
• 蚝油，两勺就够！



• 白糖，提鲜用，少来点，一小勺！
• 料酒，去腥的，一勺！
• 清水，稍微加一点，调匀！

把这些东西一股脑倒进碗里，搅和搅和，酱汁就搞定！

第三步，开火！

我把洗干净的花螺倒进砂锅里，倒入准备好的酱汁，盖上盖子，中火开煮。等到锅里咕嘟咕嘟冒泡，再转小火，慢慢焖煮个十几分钟，让花螺充分入味。

出锅！

打开锅盖，香味扑鼻而来！我把花螺盛出来，撒上之前准备好的香葱、香菜、小米辣，这卖相，绝！

一口咬下去，花螺肉质Q弹，鲜嫩多汁，带着酱汁的咸香和小米辣的刺激，真是好吃到停不下来！自己动手做的，就是香！