特级硬化剂,脂肪肝是怎么回事

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特级硬化剂,脂肪肝是怎么回事?

身体变胖,很快就能被发现。

但肝脏“变胖”,往往是悄无声息。

特级硬化剂,脂肪肝是怎么回事

一旦出现症状时,往往已经硬化,甚至癌变了。

近年来,查出脂肪肝的人,也来越多,也更加年轻化。

肝脏,属于“易胖体质”。

不管是胖子,还是瘦子,它都可能脂肪超标。

一般来说,健康的肝脏中,脂肪含量不超5%。

当肝脏内脂肪含量33%左右,属于轻度脂肪肝。

肝内脂肪含量达到66%,中度脂肪肝,超过则为重度脂肪。

脂肪过多,不仅让肝脏“油腻”,还会威胁健康,并发肝硬化、肝癌。

临床数据显示:脂肪肝的人,并发肝硬化、肝癌的概率是正常人的150倍。

肝脏“变胖”,往往悄无声息,尤其是这6类人,给肝“刮油”,做好5件事

第一类:肥胖者

约有50%的肥胖者,有合并脂肪肝。

肥胖的人体内脂类物质过多,肝脏“加工”不完,多余的脂类沉积在肝细胞内,就形成了肥胖性脂肪肝。

这类情况,在减轻体重后,会逐渐好转,甚至消失。

第二类:嗜酒者

长期大量喝酒的人,也容易诱发脂肪肝。

90%的酒精,在肝脏代谢,长期饮酒可引起脂肪酸的氧化速度减慢,甘油三酯的合成增加,导致脂肪变性,引起酒精性脂肪肝。

第三类:减肥者

禁食、过度节食或其他快速减轻体重的措施,都容易导致体内没有足够的糖类物质提供热量,进而引起脂肪分解量短期内大量增加,肝脏工作量激增,损害肝细胞,影响其脂蛋白合成能力,导致脂肪肝。

第四类:素食者

素食者,会导致营养血少蛋白质、维生素,不能满足身体机能的需求,使糖皮质激素分泌增多,大量游离脂肪释放到血液汇总,超过脂蛋白运输能力而沉淀在肝脏中,从而引起营养不良性脂肪肝。

第五类:熬夜者

肝脏在晚上十一点至凌晨三点,活动能力最强,也是肝脏最佳修整期。

如果熬夜,肝脏得不到休息,血流量相对不足,势必加重其负担,进而诱发脂肪肝,损害健康。

第六类:糖尿病者

2型糖尿病者脂肪肝的患病率高达46%。

这是因为,糖友体内的葡萄糖和脂肪酸不能被很好的利用,导致在肝脏内转变成脂肪,但由于早起症状较轻,易被忽视。

给肝脏“刮油”,做好五件事第一件:饮食“三高二低”

脂肪肝者,饮食尤为重要,在控制总热量的前提下,保证食物品种多样化。

坚持“三高二低”的饮食,对于脂肪肝者来说,十分有益。

高蛋白:多吃一些优质蛋白的食物,奶类、鱼类,牛肉等。

高纤维素:多吃粗粮和纤维素丰富的蔬菜,每天吃够500g的蔬菜

高维生素:多吃富含维生素B,维生素C的食物,尤其是糖分较低的蔬果。

低脂低盐:少油炸,每日食用油摄入不超过20-25克,食盐摄入不超过6g。

第二件:植物油,搭配吃

脂肪肝的人,食用油的选择,尤为重要。

一旦缺乏食用油,一些脂溶性维生素无法吸收,会加重脂肪肝症状。

脂肪肝的人,植物油要搭配吃,吃齐三种脂肪酸,对于健康,更为有益。

油酸类橄榄油、亚油酸类大豆油、亚麻酸类苏子油,按照2:2:1的比例搭配。

其中,苏子油,含有的α-亚麻酸,是多不饱和脂肪酸,是肝脏必不可缺的营养。

α-亚麻酸,是细胞膜构成的主要组成部分,有益于肝细胞的再生,并提高了肝细胞膜的抗病毒性,防护肝细胞免除病毒的损害。

同时,α-亚麻酸在体内参与脂肪代谢,糖代谢等,可降低血脂和肝内脂肪沉淀,增加蛋白质合成,排除有毒物质,促使肝细胞功能的复活,改善脂肪肝。

中国营养学会2013年版,推荐α-亚麻酸,每日摄取量,1600-1800毫克。

所以,生活中,多搭配吃点富含α-亚麻酸的植物油,对于改善脂肪肝,十分有益。

第三件:多走路,消脂强身

走路,可帮助甩掉脂肪肝。

研究表明:每周走路的时间,超过2小时的脂肪肝者,在3个月之后,脂肪肝的状况,得到了很大的改善。

走路,以“中低强度、较长时间”为主。

健步走、大步走、走跑交替,都是不错的选择。

在步行中,要加快步幅、步频、加大上臂的摆动。

运动时间,20分钟以上,每周4-5次。

按照中低强度步行,前20分钟,身体消耗的只是肌肉中的糖原。

在20分钟后,才会动用脂肪为身体提供能量。

若要达到消除脂肪肝的目的,至少步行20分钟以上,每周锻炼4至5次。

第四件:三餐定时,忌暴饮暴食

暴饮暴食,会导致营养过剩,易导致肥胖,增加脂肪肝的几率。

此外,如果喜欢大鱼大肉,脂肪摄入过多,也易导致脂肪肝。

要三餐定时定量,早餐吃饱,中餐吃好,晚餐大半饱,避免暴饮暴食。

此外,还要减少零食,戒掉吃宵夜的习惯,以免扰乱代谢功能。

第五件:保持好心情

改善脂肪肝,保持好心情,也十分重要。

人体情绪紧张,会刺激到肝脏,造成人体新陈代谢的阻碍,进而促使血脂增高,不利于脂肪肝的恢复。

生活中,要放轻松,减少紧张的情绪,保持一份乐观的好心态。

良好的情绪,可疏肝解郁,有助于肝气的抒发,可很好的保护肝脏。

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听人说食用油要搭配着食用才健康?

传统的用油习惯是,一种油用一辈子,比如:花生油、菜籽油、大豆油。后来出现来被大家广泛使用的第二瓶油:芝麻油,主要是为了增加香味,如:拌凉菜、做汤、做蒸鸡蛋等。也有一些地方出现了煎炸食物专门用的油,比如过年过节,炸丸子、炸花生米,买一桶菜籽油,上色快、耐煎炸。食用油搭配来用,目前大多还停留在功能互补的使用阶段,从健康角度来做搭配,还比较少。不可忽略的基础油种:

1、区域不同用油习惯不同:

中国各地区的饮食习惯不同,用油习惯也区别很大。东北地区喜爱豆油,内蒙地区喜爱葵籽油,西北西南地区喜欢菜籽油,山东广东地区喜欢花生油,江西湖南地区喜欢山茶油。

基础油种基本都是当地的优势产品,西北西南产油菜,山东河南产花生,东北的优势是大豆,当地出产的油种也就成了当地习惯的油种。

2、胜任更广泛的烹饪方式:

能够成为基础的油种,可见使用的广泛程度就比较高。比如大豆油和菜籽油,适合各种烹饪方式,煎炒烹炸各种做法,都是很适用的。

不只是适用的烹饪方式广泛,使用的领域也非常广泛。家庭用、餐饮饭店用、街边小吃店用,学校食堂用,用的地方多、用的方法多,也说明了基本营养和性能是足够的。

3、保证最基本的生活需求:

食用油各油种之间存在差异,但是销售价格差距也很大。特级初榨橄榄油500毫升的价格在80元左右,相当于一桶5升高端菜籽油的价格。价格相差10倍,营养却达不到,所以不能作为日常消费的基础油种。

食用油之间的差异有多大?

1、食用油的分类:

功能油种:具有特殊功能的油种。如:橄榄油、山茶油,含有70%以上的亚油酸,有利于降低血脂、软化血管,是人体无法合成的脂肪酸,有利于预防动脉硬化。特级初榨橄榄油直接饮用,或者涂抹在皮肤表面,可以起到调理肠道,提高皮肤弹性、促进皮肤表面光泽的作用。这种内可改善血液循环,外可美容护理肤质,就是典型的功能性油种。

风味油种:具有独特香味的油种。如:菜籽油、花生油、大豆油。炒出来的菜,香味浓郁、非常诱人,有助于增加食欲。

复合油种:既有功能性也有特殊的香味。如:芝麻油。含有丰富的维生素E,具有提高皮肤活力,调理代谢能力的作用。同时也具有独特的香味,真是又香又健康。

2、油种间的区别:

营养成分的区别:各个油种含有的脂肪酸、维生素、植物甾醇、生物酚是不一样的,所以呈现不同的味道,以及不同的营养价值,但是区别并不是很大。葵花油含有70%的亚油酸,玉米油含有60%,核桃油含有56%,大豆油含有57%,橄榄油比菜籽油高了10%左右,但是价格高出了近10倍,价格和价值的区别很大。

风味物质的区别:因为植物甾醇和生物酚的不同,各个油种的区别也很大。菜籽油有一种芥酸的味道,而花生油有花生的味道,芝麻油则包含芝麻的香味。

烹饪方式的区别:低温冷榨的油种适合冷烹,耐高温热榨的油种适合热烹。低温冷榨的温度一般在50℃左右,这类的油种通过物理挤压来榨油。如:芝麻油、亚麻籽油、橄榄油、山茶油,高温榨油会损失这类油种的营养物质。

3、选择合适产品:

根据身体的需求:

身体的需求是第一位的,身体状况不同,食用的油种也不一样。营养不足代谢能力强的体质,适合食用热烹的风味油种,烹饪方式多样、可以提高食欲。如:花生油、菜籽油、大豆油。对于营养过剩代谢能力差的体质,适合烹饪方式少、口味清淡的食用油。如:玉米油、葵花油,有条件的还可以选择再贵一点的,特级初榨橄榄油、山茶油等。

根据用油的习惯:

再好的东西,吃不习惯也不行。就像陕西人不习惯豆油的味道,东北人也不习惯菜籽油的味道,即便有再多的优点,习惯不了都是白搭。

烹饪的方法,会影响食用油的营养价值。本该冷烹的橄榄油、芝麻油,用来炒菜,油温高过100℃就会冒烟,这是食用油里的有益成分氧化了。食用油本身是有益健康的,因为烹饪方法不当,造成营养物质流失。

根据收入的状况:

高收入家庭:

可以考虑三种食用油的组合方式,基础油种+功能油种1+功能油种2。基础油种根据习惯而定,选花生油、菜籽油、大豆油其中之一即可。功能油种1:建议选择橄榄油或者山茶油。对软化血管、降低血脂和皮肤光鲜有益。功能油种2:建议选择亚麻籽油。亚麻籽油有预防痛风的作用,同时可以促进DHA和EPA的合成,对大脑有益。

中等收入家庭:

可以考虑两种种食用油的组合方式,基础油种+功能油种。基础油种根据习惯而定,选花生油、菜籽油、大豆油其中之一。功能油种:建议选择橄榄油或者山茶油。现代人营养处于过剩,难免要面对三高的亚健康的状态,选择对软化血管、降低血脂和皮肤光鲜有益的食用油,是很有必要的。烹饪方面,热烹和冷烹相结合,也是不冲突的。

低收入家庭:

可以考虑两种种食用油的组合方式,基础油种+功能油种。基础油种根据习惯而定,选花生油、菜籽油、大豆油其中之一。功能油种:建议选择橄榄油或者山茶油。基础油种和功能油种不做1:1配置,可以1:0.25,每周补充一次功能性油脂,对健康也是很有益处的。

根据食物的组成:

家庭日常的食物中,含有比较多的脂肪和热量,建议减少油脂的摄入量,基础油种和功能油种按照1:2或者基础油种更低方式配备。食物中含有的脂肪比较少,可以按照1:1的方式配备。

总结一下:食用油怎么配合使用更健康?和饮食习惯、身体状况、食用油的种类,都存在很大的关系。总体来讲,以一个油种作为基础油种,再搭配一个对身体健康有利的功能油种,这是比较好的方式。营养过剩的情况下,还要进行必要的运动,饮食加运动才是保证身体健康的最佳组合。

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吃油腻食物过多会有哪些危害?

有时,一个多汁的汉堡包和一份热脆的炸薯条虽然偶尔能满足你的欲望,但你还是应该了解一下你的营养选择,特别是那些油腻食物如何影响你的健康是很重要的。现在就让我们一起跟专家了解一下油腻食物对我们的身体会有怎样的影响吧。

使你的消化系统紧张

“当我们吃油腻的食物,比如油炸食品时,脂肪的堆积会给消化系统带来很大的压力,”巴默说,在脂肪、碳水化合物和蛋白质中,脂肪是消化最慢的,它需要酶和消化液(如胆汁和胃酸)来分解脂肪。从压力到药物治疗,每样东西都能降低这些消化液的含量,所以很多人一开始就缺乏消化液,再加上脂肪,你的消化系统就会超时工作,可能会导致腹胀、恶心和不适。

让你消化不良

消化不良最常见的症状是不舒服。巴默说:“食物不仅会留在胃里,而且会进入消化不良的肠道。”“有时你会发现这些情况下大便油腻。”许多人在吃了油腻的食物后也会感到腹泻和胃痛。

让你的肠道细菌脱落

越来越多的证据表明,你吃的东西会影响你的肠道细菌,也就是你的微生物群。巴默说,吃奶酪汉堡和炸薯条对微生物没有任何好处。她说:“油腻的食物不含有我们在鳄梨、鱼、特级初榨橄榄油甚至黄油中发现的营养健康的脂肪。”她说,食用比营养脂肪更多的精制植物油,可以帮助身体平衡脂肪酸,这反过来可能会影响从激素水平到免疫健康的所有东西。

油腻的食物可能会引起痤疮

你可能不会在大餐后直接看到青春痘,但Barmmer说,油腻的食物可能在痤疮中起作用。她说:“这种影响是间接的,随着时间的推移和饮食模式的结果而发生。”痤疮主要由激素失衡或细菌失衡引起,所以油腻的食物通过损害肠道健康而引起痤疮。

增加患心脏病和糖尿病的风险

巴默说,如果你的饮食中一直含有油腻的食物,你很可能会看到你患慢性病的风险上升,特别是心脏病和糖尿病。

有哪些关于绿茶的小知识分享?

谢谢邀请。在我国,绿茶从古至今便一直是饮用群体最庞大,种植范围最大的茶种。从不同的茶树品种采摘的鲜茶叶,茶叶之间含有的物质含量也不同,有的适合制成绿茶,有的适合制成红茶。想要制成好的绿茶,一定要看鲜茶叶的氨基酸含量是否足够,氨基酸是绿茶鲜爽滋味的主要构成物质,鲜茶叶越嫩,氨基酸的含量就越多,所以每年春季是绿茶上市的季节。

至于夏季茶,不适合制成绿茶,苦涩之感过重。所以夏季采摘制作的绿茶多用于制作茶饮料、茶食品等。

绿茶追求新鲜,我国古代汉朝之前,茶杯当做草药,当时还没有出现制茶的工艺,所以那时的都是直接烹煮鲜茶叶,这才是真的新鲜。

古时只有每年的秋季才采摘制茶,春茶的出现是在南北朝时期,南朝齐武帝信佛,不得杀生,每年祭祀不能用肉类做贡品,改用茶酒代替。但春季的清明大祭要用大量茶也,所以茶农便赶在清明前采摘制作完成,加急送往朝廷,明清茶就这样诞生了。祭祀完毕后这些茶会赏赐给大臣们,品饮后觉得明前茶甚佳,便流传了下去,每年春季才开始产茶。

绿茶的制作工艺:

我国六大茶类,根据制作工艺而划分,绿化做为未发酵茶类,自然有着独特的制作工艺,从鲜叶采摘到制作成茶共经历三步,分别是杀青、揉捻与干燥。杀青可以直接遏制茶叶继续发酵,保留茶叶的鲜爽滋味。

这绿茶的分类跟杀青所用的不同方式有关,可以分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。均是字面意思。蒸青即是用蒸笼将茶叶蒸熟,这是我国最为古老的杀青方式,随着发展被淘汰了,现为日本茶道所用。蒸青可以最大程度的保留茶叶内的物质,所以蒸青绿茶的颜色最深,苦涩之味很重。炒青绿茶,即将茶叶倒入大锅翻炒,这种茶青方式制成的茶香气最高。烘青,则是用高温烘烤。晒青是将茶叶放于室外晾晒,天气很重要。

杀青完毕开始揉捻,绿茶形状大多就是三种,扁平形、紧直条形、卷曲形。当然也有六安瓜片这种特殊形状的绿茶,片形。

绿茶有三种干燥模式,炒干、烘干、晒干。烘干与晒干没什么好说的。用炒制方式干燥的绿茶最为出名的便是西湖龙井,杀青、揉捻、干燥三步均在一口锅中一条龙完成。

茶种:

绿茶的茶种繁多,占了我国茶种总数的60%,十大名茶排行榜六席都是绿茶。

各地较为有名气绿茶,江南茶区的西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、太平猴魁、安吉白茶等。华南茶区的茉莉花绿茶,没错茉莉花茶虽说是二次加工的花茶,但本质上其实是茉莉花绿茶。西南茶区蒙顶茶。江北茶区的信阳毛尖、六安瓜片和崂山茶等。每个产茶的省份都有绿茶,列举的这些名气大一些而已。

冲泡:

有茶友认为绿茶不可用沸水冲泡,太高的水温会破坏绿茶的外表和滋味,沸水注入,茶叶迅速被烫熟,叶底会变黄,茶也物质浸出过快,茶汤的滋味会易苦涩无回甘,而且有种淡淡的不清爽的闷熟感。

要用沸水冲泡绿茶,需要注意三点:

1、减少投茶量;

2、注水时壶口压低,最好沿着杯壁缓慢注水,避免悬壶高冲。

3、冲泡时间不宜过长,如果日常嫌茶汤分离太麻烦,那还是待水温第一些在冲泡,最为合适。

绿茶的保存:

绿茶的保质期是最短的,需要低温、干燥、避光储存,建议放冰箱。保存不妥当陈化后的绿茶香气消散,滋味寡淡无味。虽说放冰箱可以延长保质期,但绿茶不宜囤积过多,而且要密封严实,避开有异味的东西。

绿茶的颜色:

绿茶的颜色较为重要,好的绿茶,一定是黄绿色,而不是翠绿、碧绿色。绿茶过绿单纯是为了追求颜色的美观性,改动制作工艺,降低温度与时间,颜色过绿的绿茶一般含水量较大,滋味苦涩无回甘。

绿茶没有经过发酵,含有的叶绿素被最大程度保留,而制作工艺中的高温会破坏一部分叶绿素,所以制作工艺无瑕疵的绿茶应该是黄绿色。至于红茶、黑茶这些发酵茶,绿叶素会随着发酵被分解,分解为茶黄素与茶红素,茶黄素与茶红素又会结合成茶褐素,所以发酵茶的颜色才特别深。

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